Mumbai , 7 जनवरी . हर दिन social media पर नए-नए फूड ट्रेंड्स वायरल होते हैं. ऐसे में लोग यह समझने की कोशिश करते हैं कि कौन सा खाना हेल्दी है और कौन सा नहीं. इन उलझनों के बीच मशहूर शेफ और टीवी पर्सनैलिटी कुणाल कपूर ने कहा कि सही पोषण और सेहत का राज केवल यह नहीं कि आप क्या खाते हैं, बल्कि यह भी कि आप उसे कैसे खाते हैं.
कुणाल इन दिनों ‘मास्टरशेफ इंडिया’ के नए सीजन में वापसी को लेकर चर्चा में हैं. से बात करते हुए कुणाल कपूर ने कहा, ”आज के समय में लोग social media का बहुत तेजी से इस्तेमाल कर रहे हैं. हर जगह, हर समय नई रेसिपी, सुपरफूड और हेल्दी फूड के बारे में जानकारी मिलती रहती है. लोग दावा करते हैं कि कुछ खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, कुछ बिलकुल भी नहीं. लेकिन उनकी बातों में अक्सर सच्चाई और भ्रम दोनों मिल जाते हैं.”
उन्होंने बताया कि कुछ बातें सही हो सकती हैं, लेकिन कई बार लोग केवल लोकप्रियता के लिए कुछ भी कह देते हैं. यही वजह है कि आम लोगों के लिए यह तय करना मुश्किल हो जाता है कि क्या खाना सही है और क्या नहीं.
कुणाल कपूर ने कहा, ”स्वास्थ्य का मतलब सिर्फ यह नहीं कि आप क्या खाते हैं. भोजन की सेहत पर असर डालने वाले कई पहलू हैं. यह महत्वपूर्ण है कि खाना कैसे पकाया जाता है, कब और कितनी मात्रा में खाया जाता है, और किस तरीके से खाया जाता है. केवल खाने की चीजों पर ध्यान देने से हेल्दी जीवन नहीं मिलता. खाने का तरीका और मात्रा भी उतनी ही अहमियत रखते हैं.”
कुणाल ने कहा, ”हर व्यक्ति का शरीर अलग होता है. किसी एक ही भोजन को दो अलग-अलग लोग अलग तरह से पचा सकते हैं. इसलिए जो किसी के लिए हेल्दी है, वह दूसरे के लिए जरूरी नहीं कि सही हो. लोगों को केवल दूसरों के अनुभव पर निर्भर नहीं होना चाहिए, बल्कि खुद देखना चाहिए कि कौन सा खाना उनके शरीर के लिए उपयुक्त है.”
शेफ ने कहा, ”कोई भी खाना स्वाभाविक रूप से ‘अनहेल्दी’ नहीं होता. अक्सर लोग घी, मक्खन या कैलोरी वाले खाने को नुकसानदायक बताते हैं. लेकिन हर भोजन कोई न कोई पोषण अवश्य देता है. खाने का मुख्य उद्देश्य ही शरीर को ऊर्जा और पोषण देना है. असली नुकसान तब होता है जब हमारी जीवनशैली खाने के अनुकूल नहीं होती. यदि हम ज्यादा बैठते हैं, कम चलते हैं और कैलोरी खर्च नहीं करते, तो भारी भोजन हमारे लिए सही नहीं रहता.”
कुणाल ने लोगों को सुझाव दिया, ”social media पर जो रेसिपी देखें, उसे आजमाएं. लेकिन हमेशा अपने शरीर की जरूरत और क्षमता के हिसाब से निर्णय लें. हर किसी का शरीर अलग होता है, इसलिए एक ही रेसिपी सबके लिए हेल्दी नहीं हो सकती. यदि कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो सभी प्रकार के खाने को संतुलित मात्रा में लिया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि जितनी कैलोरी ली जाए, उसे शरीर से खर्च भी किया जाए.”
मास्टरशेफ इंडिया का नया सीजन सोनी एंटरटेनमेंट टीवी और सोनी लिव पर प्रसारित होता है.
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पीके/एएस
