Mumbai , 15 सितंबर . खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों के उल्लंघन को लेकर Mumbai में खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने सख्त कार्रवाई की है. शहर में खाने-पीने से जुड़े चार प्रतिष्ठानों के लाइसेंस सस्पेंड किए गए हैं. इनमें कोलाबा स्थित चर्चित कैफे मोंडेगर, कांदिवली ईस्ट का Maharashtra बिरयानी सेंटर, त्रिभुवन डेयरी फार्म और महावीर काजू एंड फूड्स प्राइवेट लिमिटेड शामिल हैं.
यह कार्रवाई अधिकारियों की जांच के दौरान खाद्य पदार्थों के सुरक्षित भंडारण, तापमान नियंत्रण, साफ-सफाई और खाद्य प्रतिष्ठानों में जरूरी स्वच्छता मानकों से जुड़ी कमियां सामने आने के बाद की गई. इसके अलावा पुणे डिवीजन में भी खाद्य प्रतिष्ठानों के खिलाफ कार्रवाई की गई है, जिसमें कोल्हापुर के होटल मल्हार वाडा और पुणे के पूरमचंद एंड संस का लाइसेंस सस्पेंड किया गया है.
कोलाबा स्थित कैफे मोंडेगर के खिलाफ कार्रवाई के मामले में 12 सितंबर को मेट्रो हाउस, कोलाबा, Mumbai स्थित प्रतिष्ठान का निरीक्षण किया गया था. जांच के दौरान अधिकारियों को खाद्य सुरक्षा और साफ-सफाई से जुड़ी कई गंभीर कमियां मिलीं. निरीक्षण में पाया गया कि गर्म खाद्य पदार्थों को निर्धारित सुरक्षित तापमान यानी 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं रखा जा रहा था. इसी तरह कोल्ड स्टोरेज में रखे जाने वाले खाद्य पदार्थों के लिए जरूरी 5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान का भी पालन नहीं किया जा रहा था. खाद्य पदार्थों को सही तरीके से पिघलाने यानी विगलन की प्रक्रिया में भी खामियां पाई गईं. इसके अलावा पके हुए भोजन को तेजी से ठंडा करने की आवश्यक प्रक्रिया का पालन नहीं किए जाने की बात सामने आई.
कैफे मोंडेगर के निरीक्षण में प्रतिष्ठान की साफ-सफाई और बुनियादी ढांचे से संबंधित समस्याएं भी सामने आईं. जांच के दौरान पाया गया कि नमी के कारण परिसर का फर्श खराब हो गया था. खाना तैयार करने वाली जगह के आसपास ड्रेनेज सिस्टम भी उचित स्थिति में नहीं था. ऐसी स्थिति में खाद्य पदार्थों के संपर्क में दूषित पानी या गंदगी आने से क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा पैदा हो सकता है. इसके साथ ही खाद्य पदार्थ तैयार करने में इस्तेमाल होने वाले उपकरणों की उचित तरीके से सफाई और सैनिटाइजेशन नहीं किए जाने की कमी भी निरीक्षण में सामने आई. इन खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता संबंधी कमियों को गंभीरता से लेते हुए प्रतिष्ठान का लाइसेंस सस्पेंड कर दिया गया.
Mumbai में दूसरी बड़ी कार्रवाई Maharashtra बिरयानी सेंटर के खिलाफ की गई. 11 सितंबर को खाद्य एवं औषधि प्रशासन की टीम ने शॉप नंबर 4, एन. गोविंदराज चॉल, हनुमान नगर, अकुरली रोड, कांदिवली ईस्ट, ग्रेटर Mumbai – 400101 स्थित इस प्रतिष्ठान का निरीक्षण किया. जांच के दौरान खाद्य सुरक्षा से संबंधित शेड्यूल 4 के नियमों का उल्लंघन पाया गया.
निरीक्षण में सामने आई कमियों को नियमों के तहत गंभीरता से लिया गया और प्रतिष्ठान का लाइसेंस सस्पेंड कर दिया गया. इस मामले में लागू नियमों के अनुसार आगे कानूनी कार्रवाई की प्रक्रिया भी जारी है.
इसके अलावा, त्रिभुवन डेयरी फार्म, Mumbai के खिलाफ भी कार्रवाई की गई है. उपलब्ध विवरण के अनुसार इस प्रतिष्ठान का लाइसेंस सस्पेंड किया गया है. वहीं, महावीर काजू एंड फूड्स प्राइवेट लिमिटेड, Mumbai का लाइसेंस भी निलंबित कर दिया गया है. इन दोनों मामलों में लाइसेंस सस्पेंशन खाद्य सुरक्षा से संबंधित नियामकीय कार्रवाई का हिस्सा है.
Mumbai के अलावा पुणे डिवीजन में भी खाद्य प्रतिष्ठानों के खिलाफ कार्रवाई की गई है. कोल्हापुर स्थित होटल मल्हार वाडा का लाइसेंस सस्पेंड किया गया है. इसके साथ ही पुणे स्थित पूरमचंद एंड संस के खिलाफ भी कार्रवाई करते हुए उसका लाइसेंस सस्पेंड किया गया है.
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एएसएच/एबीएम
