नई दिल्ली, 30 अगस्त . भारत के कई हिस्सों में चावल को मुख्य भोजन माना जाता है. लोग इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि उन्हें कच्चा चावल खाना चाहिए या पक्का चावल. लोग हमेशा इस बात को लेकर संशय में रहते हैं कि कच्चा या पक्का चावल, कौन सा ज्यादा फायदेमंद है. इसी संशय के चलते लोग चावल की कैटेगरी नहीं चुन पाते. आइए आपको बताते हैं कि कच्चे और उबले चावल में क्या अंतर है और कौन सा चावल ज्यादा फायदेमंद और नुकसानदायक है?
कच्चे चावल की तुलना में उबले चावल में कम पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि उबालने की प्रक्रिया में कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं. कच्चे चावल में अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं. कच्चे चावल बनाने के लिए, सामान्य धान को कूटा जाता है. दूसरी ओर, उबले चावल बनाने के लिए, पूरे धान को उबाला जाता है और फिर सुखाकर कूटा जाता है. कच्चे चावल को पकाने में अधिक समय लगता है और यह अधिक पानी सोखता है, जबकि उबला चावल कम पानी सोखता है. बता दें कि कच्चे और उबले चावल दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित होते हैं.
कच्चे चावल में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाता है और कब्ज से बचाता है. कच्चा चावल खाने से वजन कम होता है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है. कच्चे चावल में मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को भी नियंत्रित रखता है. वहीं, कच्चे चावल में पोटैशियम की भरपूर मात्रा होती है, जो दिल को स्वस्थ रखता है. कच्चे चावल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कैंसर से बचाव करते हैं. कच्चे चावल में पाए जाने वाले विटामिन और मिनिरल त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होते हैं. कच्चे चावल में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है. वहीं, कच्चे चावल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी भरपूर होती है जो शरीर को मजबूत बनाती है.
उबले चावल खाने से पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है. यह चावल ब्लड शुगर को भी नियंत्रित रखता है. उबले हुए चावल में फाइबर होता है, जो शरीर को डिटॉक्स करता है. इन फायदों को देखते हुए उबले चावल का सेवन करना भी उचित माना जाता है.
बता दें कि जिन लोगों को पाचन संबंधी कोई समस्या नहीं है, उनके लिए उबले हुए चावल सेहतमंद हो सकते हैं. लेकिन जिन लोगों को पाचन संबंधी कोई समस्या है, वे कच्चे चावल का सेवन कर सकते हैं. उबले और कच्चे चावल दोनों को संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है.
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आरके/जीकेटी